Idee per una Cenetta vegetariana facile e veloce da preparare? Eccoti un menu per una veloce cena vegana
Qualche semplice idea per una cenetta vegana golosa e veloce da preparare. Sempre a partire dalla semplicità della cucina, della sostenibilità a livello di costi e ovviamente rigorosamente cruelty free e per soddisfare i vegani ed i vegetariani golosi!!!
Leggi anche le nostre tre migliori ricette per cucinare delle ottime lasagne vegane! Insomma pronti per cucinare una bella e gustosa cena vegana?
Ci piacerebbe creare una rubrica dedicata all’alimentazione vegana e vegetariana quindi, se ci sono cuochi o cuoche all’ascolto che vogliono mostrare la loro abilità nel cucinare gustose cenette vegane, fatevi avanti e contattateci [info@naturalmania.it]!!!
Cenetta vegana facile, veloce e leggera: un menu per una cena invernale crueltyFree!
Per rapire il palato e il cuore dei nostri ospiti con una cena vegana invernale indimenticabile, non abbiamo bisogno di improvvisarci novelle o provetti chef.
Ci basterà infatti semplicemente combinare sapori e profumi ad un ingrediente segreto, la fantasia!
Scopriamo allora insieme come portare in tavola una golosa e prelibata cena vegana dai sentori invernali e a basso budget ovviamente.
Cena vegetariana facile e veloce: stuzzichiamo l’appetito con degli sfiziosi antipasti vegani per una cenetta gustosa fin dall’inizio
Per dare inizio alla nostra cena vegan, serviamo degli antipasti golosi che sappiamo solleticare l’appetito dei nostri ospiti.
Per aprire la nostra cena vegana che soddisfi anche i vegani più golosi perché non proporre dei deliziosi fagottini ripieni con carciofi e noci?
Vediamo insieme come prepararli:
Ingredienti per un gustoso aperitivo per far partire bene la nostra cenetta vegetariana per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta brisè vegan già pronta e che oramai trovate in tutti i supermarcati a costi contenuti
- 4 carciofi, mi raccomando optate per la qualità (anche perchè si tratta di ortaggi poco costosi)
- una dozzina di noci
- salsa di soia
- della salvia
- dell’alloro (se volete aggiungerlo, non obbligatorio, a noi piace ma i gusti.. so gusti)
- panna di soia
- patè d’olive
Preparazione antipasto vegano, iniziamo le nostre ricette per una cenetta vegana facile e veloce:
- Per prima cosa puliamo i carciofi eliminando le punte, le foglie più dure e la barba centrale.
- Tagliamoli quindi a spicchi e cuociamoli dolcemente in una padella antiaderente con un filo di olio evo, 2 cucchiai di salsa di soia, una spolverata di salvia e le noci fresche sminuzzate e l’alloro per chi piace.
- Una volta pronti trasferiamo tutto nel mixer.
- Aggiungiamo la panna di soia e frulliamo gli ingredienti.
- Andiamo quindi a ritagliare dei triangolini di pasta brisé vegan e farciamoli con la crema ai carciofi.
- Foderiamo una teglia con della carta da forno e disponiamo i fagottini.
- Cuociamoli ad una temperatura di 180°C per circa mezz’ora.
La nostra cenetta vegana sfiziosa e gustosa continua: serviamo un primo in stile “comfort food”,
Per “riscaldare” la nostra cena vegana invernale, scegliamo delle ricette che sappiamo confortare il palato dei nostri ospiti.
Insomma piatti che diano serenità e sempre all’insegna del crueltyFREE e della sostenibilità (anche economica!)
Di primo proponiamo una cremosa minestra di riso e patate. Un piatto vegano gustoso ma leggero
Una preparazione davvero molto semplice, ma ricca di gusto e sapore e tra l’altro frutto della cucina povera napoletana (una ricetta quindi di grande tradizione)
Ingredienti per 4 persone
- 200 grammi di riso biologico
- una mezza cipolla
- Circa 250 grammi di patate
- 1 litro di brodo vegetale
- un pò basilico
- olio extra vergine d’oliva
- pepe e sale
Preparazione del primo:
- Prepara il brodo vegetale e metterlo a scaldare
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti (piccoli se possibile)
- Prepara in un contenitore a parte la cipolla tritandola e aggiungi un po di basilico (a fuoco lento)
- Aggiungi le patate tagliate a cubetti al contenitore con la cipolla e mescolare per un pò sempre a fuoco lentissimo
- Aggiungere il brodo e portare ad ebollizione
- E’ il momento di aggiungere il riso e di farlo cuocere secondo il tempo di cottura previsto dal riso
- Girare di continuo e il più possibile per far amalgamare bene il tutto e aggiungi pepe e sale quanto basta 😉
A cena restiamo leggeri: portiamo in tavola un secondo leggero ma saporito e sopratutto cruelty free la nostra cenetta vegetariana facile, veloce e leggera prosegue
Per una cena vegana gustosa, ma leggera, optiamo per un secondo che sappia ingolosire i nostri ospiti senza appesantirli…
Il secondo della nostra cenetta vegana facile e veloce continua con uno spezzatino di seitan con contorno di piselli (il nostro menu vegano continua)
Perché allora non inserire nel nostro menù vegan un prelibato spezzatino di seitan addolcito con delle mele?
Per aggiungere una sfiziosa nota croccante, possiamo anche aggiungere delle arachidi. Un mix di sapori davvero molto interessante specie per chi vi scrive che è ghiottissimo di arachidi…. 🙂
Ingredienti per 4 persone:
- 500 grammi di seitan
- 250 grammi di piselli
- 1/2 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 200 ml di brodo (vegetale)
- sale quanto basta ed olio di oliva
Preparazione del secondo della nostra cena vegana:
- Come prima cosa c’è da tagliare cipolla, carote e sedano, mescolarli aggiungere un pò d’olio e farli rosolare, una padella in pietra è la migliore soluzione ma è un giudizio personale
- Aggiungere i piselli e continuare a rosolare insieme a cipolla, carota e sedano
- Tagliare il seitan in cubetti
- Aggiungere il seitan e continuare a cuocere per 2-3 minuti
- Aggiungere il brodo (scaldato in un altro pentolino) e portate tutto a cottura (non diamo i tempi perchè un po variabili)
Servite nei piatti un secondo veloce, facile e ovviamente 100% vegan!!!
Il nostro menu per una cenetta per vegani golosi continua con un dessert ricercato
Ogni cena che si rispetti ha bisogno di una nota dolce per concludersi in maniera perfetta.
Strudel vegano per concludere in bellezza la nostra cena (invernale) cruelty free!
I mini strudel vegan alle amarene e limone, sono l’idea perfetta da servire insieme al caffè caldo ovviamente! E mi raccomando comprate caffè ecosostenibile!
Fragranti e sfiziose, possono anche essere guarnite con una golosa granella di mandorle (per chi la gradisce).
Ingredienti:
- Un rotolo di pasta sfoglia senza burro ed integrale
- 1 limone biologico ovviamente
- Due / tre cucchiaia di mandorle a lamelle (per chi le gradisce)
- Amarene sciroppate
Preparazione strudel vegano per chiudere in bellezza la tua cenetta vegana:
- Stendi la pasta a sfoglia con un mattarello e ritagliate dei rettangoli delle dimensioni di circa 5 cm per 10 cm con un rotolo (dipende certo dalle dimensioni) ma dovreste avere la possibilità di creare 10/12 rettangoli di pasta sfoglia.
- Dividete i rettangoli in due gruppi
- Nel mezzo ai primi 5 rettangoli (o 6) mettete 2 o 3 amarene con dello sciroppo
- Usate gli altri rettangoli di pasta sfoglia vegana per coprire così da ottenere dei saccottini
- Sigillate i bordi così da evitare che fuoriesca il contenuto durante la cottura in forno
- Preparate adesso una teglia da foderare con della carta forno che spennellate con il succo di limone
- Mettete i saccottini nella teglie fate un taglio sulla superficie e aggiungete le lamelle di mandorle
- Infornate e cuocete a 180 gradi per circa 10/11 minuti, fino a quando non notate una bella doratura esterna
Potete servire con un buon caffè!!!
Qualche lettore ci ha segnalato come queste ricette per una cena vegetariana e vegan facile e veloce da preparare siano troppo invernali, per questo abbiamo deciso di arricchire questo articolo con qualche ricetta vegana pensata per una cena estiva, per arricchire e rendere ancora più gustose le nostre cene vegane che sia estate o inverno 🙂 Buon proseguimento di lettura
Cinque ricette estive per una cena vegana facile, veloce e leggera da preparare
Una cena vegana in giardino con gli amici, una serata galante in cui non possiamo sbagliare per far colpo sulla nostra lei o sul nostro lui.
Antipasto estivo facile e veloce da preparare per iniziare “leggeri” la nostra cena vegana: seitan alle nocciole
Ingredienti per due persone:
- 100 grammi di seitan morbido
- 25 grammi di nocciole
- 10 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- ½ cucchiaio di salsa di soia
- ½ cucchiaio di aceto balsamico
Preparazione antipasto vegan seitan alle nocciole:
Fate un trito di seitan, tagliandolo a cubetti piuttosto piccolini. Stessa cosa per il basilico e le nocciole, queste ultime non troppo piccole. Mettete il tutto nella scodella che già userete a tavola e mescolate il tutto aggiungendo olio e aceto balsamico. Una volta fatto questo ponete la terrina in frigorifero alcune ore. Il gioco è fatto.
Un Primo leggero per proseguire la nostra cenetta estiva vegana facile e veloce da preparare: spaghetti finocchi e limone
Ingredienti per due persone:
- 200 grammi di spaghetti (possibilmente integrali o di soia)
- 1 finocchio di grosse dimensioni
- 15 grammi di pinoli
- 2 limoni da cui ricavare il succo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- ½ cipolla
Preparazione spaghetti finocchi e limone:
Puliamo bene il finocchio con l’acqua, eliminiamo le parti esterne e poi con un coltello da cucina realizziamo delle fette sottili. Nella padella mettete l’olio per fare rosolare la cipolla aggiungendo un poco di sale. Sul finale aggiungete i pinoli tritati, il succo di limone e le fette di finocchio. Una volta cotta la pasta la mettete direttamente in padella, lasciate qualche minuto a saltare, mescolando e aggiungendo poco pepe e dell’acqua di cottura. Buon appetito!.
Sorbetto al limone vegano (da gustare tra il primo e il secondo o alla fine della nostra cena vegana):
Ingredienti per due persone:
- 250 ml di acqua
- 120 ml di succo di limone
- 120 grammi di zucchero integrale di canna
- 1 cucchiaio di limoncello
Preparazione:
Fare sciogliere a fuoco lento lo zucchero nell’acqua in modo da preparare lo sciroppo. Una volta ottenuto lo fate raffreddare e aggiungete il succo di limone e il limoncello, mescolare in modo da ottenere una amalgama il più possibile compatta. Mettete il tutto in un contenitore e porre nel freezer a riposare almeno 10 ore. Poco prima della cena togliere il sorbetto dal contenitore per metterlo nel frullatore in modo da ottenere un composto cremoso. Porre a quel punto il sorbetto nei contenitori che userete per la cena aggiungendo a piacere della menta o della fragole. Lasciare altri 15 minuti nel congelatore per poi servirlo a tavola.
Ecco la ricetta del secondo per la nostra cena vegana facile e veloce (e leggera): dei deliziosi spiedini vegani
Ingredienti per questo secondo davvero facile e veloce da preparare:
- tofu, wurstel di seitan
- peperoni, melanze
- cipolla, aglio, olio, spezie varie (rosmarino, pepe,origano)
Preparazione:
Sezionate le verdure in tocchi non troppo piccoli e con un certo spessore. A quel punto mettetele in una terrina aggiungendo le spezie, quest’ultime assieme all’aglio devono essere prima battute e mescolate con l’olio extravergine di oliva biologico. Lasciate fermo il tutto per un’ora in modo che le verdure assorbono gli aromi. Una volta pronta la brace, con gli stecchi cominciate a costruire lo spiedino alternando con fantasia le verdure con il seitan e il tofu. Ponete a quel punto gli spiedini sulla brace facendo rosolare bene la verdura ricordandosi di girarli periodicamente. Con la salsina del battuto spennellate lo spiedino una volta girato.
Dolce: la ricetta per preparare un tiramisù vegano alle fragole per concludere in modo sfizioso la nostra cenetta vegana
Ingredienti per due persone:
- 200 grammi di fragole
- 150 grammi di biscotti vegan
- 200 grammi di latte di soia
- 150 grammi di yogurt di soia
- 100 grammi di panna vegetale
- 30 grammi di zucchero
- ½ tavoletta di cioccolato fondente
Preparazione:
Lavate bene le fragole, una parte delle fragole vanno fatte frullare in modo da ricavare il liquido con cui bagnare i biscotti, mentre l’altra parte va tagliata a tocchetti e messa in una pirofila con lo zucchero. Bagnare una parte dei biscotti e fare un primo strato nella pirofila dove viene preparato il tiramisù. Montate parzialmente la panna vegetale e la unite mescolandola allo yogurt di soia, a quel punto possano essere formati gli strati alternando biscotti inumiditi dallo sciroppo di fragole con uno fatto da panna e yogurt. Aggiungete a piacere pezzetti di cioccolato fonde ad ogni strato. Nell’ultimo strato invece il cacao amaro andrà grattugiato e andranno messe altre fragole a pezzetti a piacere. Come tocco finale qualche fogliolina di menta non guasta mai.
E voi? Quali sono i vostri menu preferiti per le vostre cene vegane e vegetariane leggere, facili e veloci?
Buona cenetta vegana, mangia bene mangia Cruelty Free!