Cena Vegana: idee e suggerimenti per una golosa cenetta vegana invernale

Alla ricerca di idee per una Cenetta vegetariana veloce? E se ti proponessimo un menu per una bella cena vegana?

Avevamo dato dei suggerimenti culinari in questo vecchio post: Cinque ricette estive per una cena vegana (lo rilinkiamo per chi se lo fosse perso) ma ora che l’inverno si avvicina vogliamo provare a darvi qualche semplice idea per una cenetta vegana, sempre a partire dalla semplicità della cucina, della sostenibilità a livello di costi e ovviamente rigorosamente cruelty free e vegan!!! Leggi anche le nostre tre migliori ricette per cucinare delle ottime lasagne vegane! Insomma pronti per cucinare una bella e gustosa cena vegana?

Ci piacerebbe creare una rubrica dedicata all’alimentazione vegana e vegetariana quindi, se ci sono cuochi o cuoche all’ascolto che vogliono mostrare la loro abilità nel cucinare gustose cenette vegane, fatevi avanti e contattateci [info@naturalmania.it]!!!

Cena vegana veloce: un menu facile e veloce per una cena crueltyFree!

Per rapire il palato e il cuore dei nostri ospiti con una cena vegana invernale indimenticabile, non abbiamo bisogno di improvvisarci novelle o provetti chef.

Ci basterà infatti semplicemente combinare sapori e profumi ad un ingrediente segreto, la fantasia!

Scopriamo allora insieme come portare in tavola una golosa e prelibata cena vegana dai sentori invernali e a basso budget ovviamente.

Cena vegana: stuzzichiamo l’appetito con degli sfiziosi antipasti vegani per una cenetta gustosa fin dall’inizio

Per dare inizio alla nostra cena vegan, serviamo degli antipasti golosi che sappiamo solleticare l’appetito dei nostri ospiti.

Per aprire la nostra cena vegana perché non proporre dei deliziosi fagottini ripieni con carciofi e noci?

Vediamo insieme come prepararli:

Ingredienti per 4 persone (dipende da quanta fame avete):

• 1 rotolo di pasta brisè vegan già pronta e che oramai trovate in tutti i supermarcati a costi contenuti
• 4 carciofi, mi raccomando optate per la qualità (anche perchè si tratta di ortaggi poco costosi)
• una dozzina di noci
• salsa di soia
• della salvia
• dell’alloro (se volete aggiungerlo, non obbligatorio, a noi piace ma i gusti.. so gusti)
• panna di soia
• patè d’olive

Preparazione antipasto vegano:

1. Per prima cosa puliamo i carciofi eliminando le punte, le foglie più dure e la barba centrale.
2. Tagliamoli quindi a spicchi e cuociamoli dolcemente in una padella antiaderente con un filo di olio evo, 2 cucchiai di salsa di soia, una spolverata di salvia e le noci fresche sminuzzate e l’alloro per chi piace.
3. Una volta pronti trasferiamo tutto nel mixer.
4. Aggiungiamo la panna di soia e frulliamo gli ingredienti.
5. Andiamo quindi a ritagliare dei triangolini di pasta brisé vegan e farciamoli con la crema ai carciofi.
6. Foderiamo una teglia con della carta da forno e disponiamo i fagottini.
7. Cuociamoli ad una temperatura di 180°C per circa mezz’ora.

La nostra cenetta vegana continua: serviamo un primo in stile “comfort food”,

Per “riscaldare” la nostra cena vegana invernale, scegliamo delle ricette che sappiamo confortare il palato dei nostri ospiti.

Insomma piatti che diano serenità e sempre all’insegna del crueltyFREE e della sostenibilità (anche economica!)

Di primo proponiamo una cremosa minestra di riso e patate.

Una preparazione davvero molto semplice, ma ricca di gusto e sapore e tra l’altro frutto della cucina povera napoletana (una ricetta quindi di grande tradizione)

Ingredienti per 4 persone

•  200 grammi di riso biologico
• una mezza cipolla
• Circa 250 grammi di patate
• 1 litro di brodo vegetale
• un pò basilico
• olio extra vergine d’oliva
•  pepe e sale

Preparazione del primo:

1. Prepara il brodo vegetale e metterlo a scaldare
2. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti (piccoli se possibile)
3. Prepara in un contenitore a parte la cipolla tritandola e aggiungi un po di basilico (a fuoco lento)
4. Aggiungi le patate tagliate a cubetti al contenitore con la cipolla e mescolare per un pò sempre a fuoco lentissimo
5. Aggiungere il brodo e portare ad ebollizione
6. E’ il momento di aggiungere il riso e di farlo cuocere secondo il tempo di cottura previsto dal riso
7. Girare di continuo e il più possibile per far amalgamare bene il tutto e aggiungi pepe e sale quanto basta 😉

A cena restiamo leggeri: portiamo in tavola un secondo leggero ma saporito e sopratutto cruelty free

Per una cena vegana gustosa, ma leggera, optiamo per un secondo che sappia ingolosire i nostri ospiti senza appesantirli…

Il secondo della nostra cenetta vegana continua con uno spezzatino di seitan con contorno di piselli (il nostro menu vegano continua)

Perché allora non inserire nel nostro menù vegan un prelibato spezzatino di seitan addolcito con delle mele?

Per aggiungere una sfiziosa nota croccante, possiamo anche aggiungere delle arachidi. Un mix di sapori davvero molto interessante specie per chi vi scrive  che è ghiottissimo di arachidi…. 🙂

Ingredienti per 4 persone:

• 500 grammi di seitan
• 250 grammi di piselli
• 1/2 cipolla
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 200 ml di brodo (vegetale)
•  sale quanto basta ed olio di oliva

Preparazione del secondo:

1. Come prima cosa c’è da tagliare cipolla, carote e sedano, mescolarli aggiungere un pò d’olio e farli rosolare, una padella in pietra è la migliore soluzione ma è un giudizio personale
2. Aggiungere i piselli e continuare a rosolare insieme a cipolla, carota e sedano
3. Tagliare il seitan in cubetti
4. Aggiungere il seitan e continuare a cuocere per 2-3 minuti
5. Aggiungere il brodo (scaldato in un altro pentolino) e portate tutto a cottura (non diamo i tempi perchè un po variabili)

Servite nei piatti un secondo veloce, facile e ovviamente 100% vegan!!!

Il nostro menu per una cenetta vegan indimenticabile continua con un dessert ricercato

Ogni cena che si rispetti ha bisogno di una nota dolce per concludersi in maniera perfetta.

Strudel vegano per concludere in bellezza la nostra cena (invernale) cruelty free!

I mini strudel vegan alle amarene e limone, sono l’idea perfetta da servire insieme al caffè caldo ovviamente! E mi raccomando comprate caffè ecosostenibile!

Fragranti e sfiziose, possono anche essere guarnite con una golosa granella di mandorle (per chi la gradisce).

Ingredienti:

• Un rotolo di pasta sfoglia senza burro ed integrale
• 1 limone biologico ovviamente
• Due / tre  cucchiaia di mandorle a lamelle (per chi le gradisce)
• Amarene sciroppate

Preparazione strudel vegano:

1. Stendi la pasta a sfoglia con un mattarello e ritagliate dei rettangoli delle dimensioni di circa 5 cm per 10 cm con un rotolo (dipende certo dalle dimensioni) ma dovreste avere la possibilità di creare 10/12 rettangoli di pasta sfoglia.
2. Dividete i rettangoli in due gruppi
3. Nel mezzo ai primi 5 rettangoli (o 6) mettete 2 o 3 amarene con dello sciroppo
4. Usate gli altri rettangoli di pasta sfoglia vegana per coprire così da ottenere dei saccottini
5. Sigillate i bordi così da evitare che fuoriesca il contenuto durante la cottura in forno
6. Preparate adesso una teglia da foderare con della carta forno che spennellate con il succo di limone
7. Mettete i saccottini nella teglie fate un taglio sulla superficie e aggiungete le lamelle di mandorle
8. Infornate e cuocete a 180 gradi per circa 10/11 minuti, fino a quando non notate una bella doratura esterna

Potete servire con un buon caffè!!!

E voi? Quali sono i vostri menu preferiti per le vostre cene vegane?

Buona cenetta vegana, mangia bene mangia Cruelty Free!