Erbe aromatiche: come coltivarle in cucina

Tra le tante opportunità che la natura mette a disposizione dell’uomo per poter curare il suo benessere psicofisico, non si può non pensare alleerbe aromatiche. Il loro profumo e le proprietà che possiedono sono terapeutici e stimolanti, sia impiegate in cucina che semplicemente per pura passione verso il giardinaggio. Le erbe aromatiche, infatti, possono arricchire la siepe di un giardino o una composizione in veranda, rendendo l’intero ambiente più profumato e accogliente. Il luogo ideale per coltivarle, però, resta lacucinadi casa, dove sono più a portata di mano per arricchire i piatti che si preparano. Ilbasilicosulla pizza o su un piatto fumante di pasta con pomodoro fresco, ma anche per dare più sapore a una caprese; ilrosmarinoe lasalviaper insaporire arrosti; iltimo, perfetto per il pesce cotto a vapore; l’alloroper i legumi; l’origanoe ilpeperoncino, per insalate e salse piccanti: lepiante aromatichesono una componente indispensabile della buonacucina mediterranea. Riservare un angolo della propria cucina a qualche vasetto di pianta aromatica vuol dire avere sempre a disposizione quel tocco in più per i propri piatti e, allo stesso tempo, una nota di colore che arricchisce l’arredo di questo ambiente. Ma cosa bisogna fare percoltivarle al meglioe collocarle nel posto migliore?

Cura l’estetica

L’occhio vuole la sua parte anche in cucina. Che i fornelli vengano impiegati al massimo durante la giornata o meno, arricchire la cucina con qualche vasetto di pianta aromatica è senza dubbio un bel colpo d’occhio per chi vi trascorre la maggior parte del tempo. Anche lasceltae lacollocazione dei vasi, quindi va pensata bene. Se ne possono scegliere inlattao inargilla,coloratioeffetto metallo invecchiato, ma anche sfruttare contenitori in ceramica colorata per un impatto più gradevole. Basta rivolgersi al proprio rivenditore di riferimento o affidarsi a unnegozio vasi per piante da internoonline per trovare, tra i tanti proposti, quelli che per forma e colore si inseriscono meglio nella propria cucina: molto dipende dallostile, se country, moderno, classico o minimalista. L’importante è che siano comunque collocate in unpunto pratico da raggiungerequando bisogna tagliare qualche rametto da impiegare nelle proprie preparazioni.

Dove posizionarle

Le piante aromatiche per crescere bene hanno bisogno diluce, purché non sia diretta. È anche importante che sianolontane da fonti di calore, come fornelli o termosifone. Precisato questo, la loro collocazione, dipende dalle dimensioni e dalla disposizione della cucina. Si possono collocareaccanto al lavabo, per poterle avere più a portata di mano e irrigarle facilmente, specie se la cucina è piccola, ma anche essere posizionate suldavanzaledella finestra, se non batte direttamente il sole. Si possonoappendere al muro, su una apposita parete rivestita da un pannello in legno o in metallo, ma anche riempire una mensola vuota. C’è anche chi le incastonaal centro dell’isola, così da averle sempre a portata di mano.

Come impiegarle

Leerbe aromatichesi possono impiegare siafreschecheessiccate, in base all’intensità di profumo che si vuole donare ai propri piatti. Sefresche, infatti, l’odore è più intenso. Rendono al meglio, in questo senso, ilbasilico, ilprezzemolo, lamaggioranache, diversamente,si possono anchecongelareper mantenerle intatte qualche settimana. Rosmarino,salvia,alloro,timosi possono ancheessiccare, ma il loro aroma cambia ed è importante dosarle bene ed eliminarle una volta cotto il piatto, per evitare che diano fastidio durante la masticazione.