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Tu sei qui: Home / GreenStyle / 5 idee per un aperitivo vegetariano sfizioso

5 idee per un aperitivo vegetariano sfizioso

9 Settembre 2019 di Natural Mania

Le nostre ricette per preparare un aperitivo vegetariano

Uno dei momenti maggiormente conviviali degli italiani, specialmente negli ultimi decenni, è l’aperitivo.

Un modo di socializzare unico che rispecchia la nostra tendenza alla ricerca della ‘dolce vita’ parlando, bevendo e mangiando del buon cibo.

I drink s principe di questo rito collettivo sono lo spritz e il classico spumantino, in genere accompagnati da taglieri di salumi e formaggi e stuzzichini vari, che ne fanno una cena tutto economica, tanto da aver coniato il neologismo apericena . E’ possibile per i vegani o vegetariani fare un aperitivo senza mangiare carne? Assolutamente si e in maniera più che degna e deliziosa tanto da poter far invidia agli onnivori più ortodossi, vi proponiamo in questo articolo 5 idee per preparare un gustoso aperitivo vegetariano. Partiamo quindi con le nostre 5 idee per un aperitivo vegetariano, buon appetito!

Tagliere misto un aperitivo vegetariano facile da preparare

Aperitivo Vegetariano
Tagliere vegetariano il classico aperitivo vegetariano

A dispetto di quanto si possano pensare i mangiatori di carne o in generale quelli che diffidano del cibo vegetariano  per una questione di gusti e sapori  nei taglieri vegetariani possiamo veramente sbizzarrirci in prelibatezze varie. Mettiamo delle melanzane tagliate a strisce in forno a grigliare dopo averle lasciate un paio d’ore sotto sale e lavate successivamente.  Una volta dorate distribuitele in un lato del tagliere bagnandole con un filo di olio e con una spolverata di origano e sale sopra. Nel frattempo avete fatto bollire i ceci, dopo averli fatti freddare metteteli in un frullatore aggiungendo, sale, prezzemolo, sedano e un filo di limone spremuto. Frullate fino ad aver raggiunto con un impasto composito da riposare in frigo 20/30 minuti. Dopodiché fate delle polpette con le mani, ponetele in una teglia con la carta da forno e mettetele a cuocere una ventina di minuti a 200°. Lasciare le polpette raffreddare e ponetele al centro del tagliere su un letto di rucola bagnata da gocciole di aceto balsamico. Preparate un cuscus e  accompagnatelo con verdure tritate tipo sedani, carote e prezzemolo. In un altro lato ponete delle fette di formaggio morbido e una coppetta contenente del miele a fianco. Il vostro tagliere vegetariano è servito! Vino rosso obbligatorio scegliete voi tra Montepulciano d’Abruzzo e Nero d’Avola. Ecco un bell’aperitivo vegetariano semplice e veloce da preparare!

Aperitivo vegetariano fresco e leggero il Gazpacho di pomodoro e avocado

Gazpacho di pomodoro e avocado
Aperitivo vegetariano: Gazpacho di pomodoro e avocado

Per un aperitivo vegetariano fresco e leggero consigliamo di preparare il gazpacho nella forma classica con la salsa di pomodoro e con il buon e nutriente avocado, accompagnate da sedani, carote e finocchi tagliati a strisce. Gli ingredienti di questa zuppa fredda proveniente dal sud della Spagna sono semplici e genuini (ingredienti per 4 persone)i: pomodori (500g), ½ cetriolo, 1 peperone, ½ cipolla, aceto e olio d’oliva. Tagliate tutto a fette sottili, togliete i semi del peperone e mettete il tutto a frullare fino a che non sarà cremoso e composito. Ponete il gaspacho in coppette di plastica,vetro o coccio e ponete in frigo per qualche ora. Nel frattempo tagliate altre verdure a strisce e ponetele in un contenitore accanto a un vasetto di pinzimonio. A quel punto il vostro aperitivo vegetariano light e sfizioso può essere servito.

Aperitivo da accompagnarsi con un buon spumante.

Aperitivo vegetariano padano

Un aperitivo vegetariano padano
Aperitivo vegetariano padano

La buona cucina non fa differenza tra nord e sud, specialmente in un paese come l’Italia con una ricca tradizione gastronomica. Partiamo dalla classica polenta che può essere servita come aperitivo in diversi modi, in maniera solida (fritta) o semisolida da stendere sul pane come una salsa o del formaggio per condimento. In maniera golosa scegliamo per voi la polenta fritta accompagnata da formaggio fresco o fuso e un bicchiere di Barolo doc. Sempre per rimanere sul calorico, ma d’inverno con il freddo e la nebbia ce lo possiamo permettere il fritto misto piemontese che nella versione classica contiene di tutto un po mentre in quella vegetariana sarà limitato ovviamente solo alle verdure ma vedrete non ve ne pentirete ugualmente. Iper sfizioso e di classe, ottimo per i vegetariani più esigenti è il tartufo che può essere accompagnato anch’esso alla polenta e dal formaggio.

Spiedini di verdure freddi un classico aperitivo vegetariano

Spiedini di verdure
Spiedini di verdure un aperitivo vegetariano facile e veloce da preparare

Eleganti, colorati e variegati, sono molti gli aggettivi e gli ingredienti che possiamo usare per sfornare dei buoni spiedini vegetariani o vegan. Gli ingredienti che giudichiamo insostituibili sono le melanzane e i peperoni previo scottatura e salatura, sono entrambi verdure sconsigliabili da mangiare crude o cotte male in quanto non sono facili da digerire. Fatto questo semplice ma indispensabile passaggio tagliate a cubetti spessi le verdure e intervallatele in maniera armonica aggiungendo formaggi come emmental o mozzarella. Potete servirli freddi o mettendoli qualche minuto in forno magari con una spolverata di pangrattato per poi toglierli prima che il formaggio cominci a fondere. Un bicchiere di Fiano di Avellino per completare l’opera e gustarvi un fresco aperitivo vegetariano.

Aperitivo vegetariano semplice e veloce: la bruschetta toscana

Bruschetta di pomodoro
Bruschetta di pomodoro il classico e leggero aperitivo vegetariano toscano

Tolta la versione con i fegatini, la classica bruschetta toscana può essere definita a tutti gli effetti un piatto vegetariano. Ci sono diverse variabili ma la possibilità di fare bella figura è relativamente alta basta solamente un po di creatività e fantasia. Di indispensabile vi sono solamente le fette di pane da fare abbrustolire e l’aglio da strofinarci sopra.  Quella classica maggiormente conosciuta è quella con il pomodoro ciliegino tagliato a cubetti, sale, origano o il basilico per aumentare l’aroma. Ma si possono fare in mille modi, veramente buona e particolare è la fettunta con cavolo nero o la bruschetta con la salsa di melanzane con l’aggiunta di aglio e peperoncino. Sempre restando nella tradizione toscana al posto dei pomodori si possono mettere i fagioli all’uccelletto con pepe e rosmarino e della cipolla tagliata a strisce, sempre sfiziosa la versione con i funghi champignon e la mozzarella. Un buon Brunello o Sassicaia completano il vostro aperitivo vegetariano in salsa toscana.

Aperitivo vegetariano per mettere daccordo tutti i tuoi ospiti: come preparare dei buonissimi crostini vegetariani

Polpette di zucchine vegetariana un’altra gustosa idea per il tuo aperitivo:

Ancora affamati dopo uno di questi gustosi aperitivi vegetariani?

Niente paura, se dopo il vostro aperitivo vegetariano volete ancora mangiare, eccovi alcune idee per cucinare dei bei piatti rigorosamente cruelty Free! Buon appetito!

  • Lasagne vegane
  • Torte salate vegetariane
  • 5 ricette estive per una cena vegana
  • Idee per una golosa cenetta vegana invernale
  • Ricette a base di Avocado

Consigli di lettura sulla cucina vegetariana:

  • Vegetariano. Finger Food, pasta, riso, zuppe, insalate, pane, pizze e tante altre bontà in 250 ricette;
  • Il vegetariano moderno. Avventure culinarie per palati contemporanei di Maria Elia;
  • Il Vegetariano Gourmet. Ricette vegetariane dal mondo di Jane Price;
  • Oggi Cucino Io – Vegetariano e Vegano. 350 ricette saporite per menù sani e naturali.

Preoccupati della linea? In generale la cucina vegetariana è mediamente più leggera, ma se avete voglia di mettervi a dieta….. ecco i nostri consigli per una dieta cruelty free:

  • Dieta vegana dimagrire rispettando gli animali
  • Come perdere peso in modo sano?

Archiviato in: GreenStyle, Ricette Vegane e Cucina Vegetariana

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